疗养院的饮食(10)

2018-09-04 17:55:18 16

疗养院的饮食(10)

健康改良

肉类不疗养院的饮食

我蒙指示,关于我们的疗养院采用肉食的问题。肉类应从餐食中除去,以健康可口的食物取而代之,用促进食欲的方法烹饪。——Letter 37, 1904

某弟兄与姊妹:希望你们考虑我们医疗机构第一次取消肉食上桌引起麻烦之后,主指示我的几点。

  我蒙主清楚地指示,在我们疗养院的餐厅中,不要给病人供应肉食。我得到亮光:如果病人在听了讲座以后,仍然坚持要吃肉,他们是可以吃的,不过,在这种情形之下,他们必须在自己的房间内吃。至于一切服务人员,那是应当戒除肉食的。但是,照前所述,如果少数病人知道在餐厅饭桌上不能有肉类之后,仍然坚持要吃肉,就当和颜悦色地让他们在自己房间吃。

  许多人习惯采用肉食,怪不得他们希望疗养院的餐桌上也有肉食。你们可能觉得,公布菜单列出餐桌所供应的食品不太合适,因为不用肉食对于那些正在考虑光顾疗养院的人来说,可能是难以克服的阻碍。

  食物应当烹饪得美味可口,服务周到。如果供应肉食的话,那就可能要烹调更多的饭来超过于实际的需要应当供应其他的食品,以便取消肉食有些人可以食用牛奶和乳酪——Letter 45, 1903

——摘自《论饮食