面包可由各种五谷制成

长期食用小麦粉不是最好的。把小麦、燕麦和黑麦混合起来，比单靠小麦的营养成分更有营养。——Letter 91, 1898

甜面包

我们的餐桌上很少有甜面包和甜饼干。我们越少吃甜食就越好，因为甜食会引起肠胃不适，性情焦虑暴躁。——Letter 363, 1907

制作饼干最好不要用糖。有人最喜欢极甜的饼干，其实这种食物是对消化器官有害的。——Letter 37, 1901

  （见第410段，甜饼干）

  （见第563段，习惯丰腻和调味浓烈之食物的人，对面包不感兴趣）

——摘自《论饮食》