牛奶和奶油(03)

2018-11-06 17:21:31 20

牛奶和奶油(03)

健康改良

牛奶消毒

若是用牛奶,必须完全消毒,才不致有染病之虞。——(1905) M.H. 302

也许时候会到,连喝牛奶也不安全。但若是母牛健康,牛奶完全煮熟,那就不必让艰难的时期提前了。—— Letter 39, 1901 {CD 357.3}

奶油的代替品

我每日只吃两餐遵循三十五年前赐给我的亮光。我不用肉食。我自己已解决了油的问题。我不用黄油得不到最纯洁食物的地方这个问题很容易解决。我们有两头优质的奶牛,一条是泽西种,一条是荷尔斯坦种。我们用奶油大家满意。——Letter 45, 1903

我的看法是,在那些富产水果及消毒乳酪的地方,人是无需采用黄油的。——(这段的上下文请看588)——[Letter 331, 1904] M.M. 269

我们的餐桌上没有摆黄油。我们的蔬菜通常是用牛奶或奶油的,十分可口。我们认为来自健康母牛的适量牛奶是无可非议的。——  Letter 5, 1870

  (附录4,13,14,16,22段,怀爱伦家中牛奶和奶油

  (517,518,522段,用牛奶和奶油烹饪食物)

       491,对于帐棚聚饮食建议)

——摘自《论饮食