我见到天父已在健康改良方面赐予我们伟大的恩光，使我们可以顺从祂对我们的要求，在这些原属于祂的身体和精神上荣耀祂，而最终能无瑕无疵地站立在上帝的宝座之前。我们的信仰要求我们提高标准，大步前进。在许多人质疑其他健康改良运动者所取的行径之时，他们既是有理性的人，就当为自己作些事。我们人类现今是处于一种悲惨可怜的情况中，饱患各种各式的疾病。许多已有遗传疾病的人，因父母的错误生活习惯而受更大的痛苦；但他们自己却采取同样的错误行动，而他们的儿女又追随他们而行。他们对于自己蒙昧无知，生了病也不知道这是自己的错误习惯引起的无穷病苦。

  现今只有很少数的人充分醒悟，明白饮食习惯对于自己的健康、自己的品格、自己对今生世界的贡献和自己永恒的命运，有何等重大的关系。我看到那些已接受从天而来的亮光，并明白行在光中之福惠的人有责任要对其他因缺乏知识而仍在受苦之人表现更大的关心。凡遵守安息日而仰望救主快要显现的信徒，尤其应当在关心此伟大的改良工作上不甘落于人后。世上的男女必须得到教导，而传道人和信徒们也当感到自己有责任向别人倡导和深入传扬这道理。——(1867) 1T 487-489

——摘自《论饮食》