饮食的极端(03)

2018-06-03 16:21:26 admin 23

饮食的极端(03)

健康改良

  我们决不可因出于原则而放弃那些刺激胃且摧毁健康的东西,就让人以为我们吃什么都不要紧。我不推荐菲薄的饮食。许多需要健康生活的益处、并且出于尽责的动机采纳了他们所认为是健康生活的人,竟受欺骗以为菲薄的饮食,没有经过精心预备,主要由软糊糊的粥和发得不好、又没有烤透的所谓粗面松饼构成的,就算是改良的饮食。许多人在粥里加牛奶和大量的粮,以为自己是在实行健康改良。但是糖和牛奶一起吃容易在胃里引起发酵,因而是有害的。随意使用任何形式的糖都容易阻塞身体系统,常常引发疾病。有些人以为自己必须只吃某种数量和某种质量的食物,限定自己只吃两到三样食物,却因吃得太少、质量又不是最好而没有得到足够的营养。……

  偏狭的观念,和过分注意小节,已使卫生改良工作蒙受重大的损害。可能有人努力在预备食物上省钱,以致没有做成有益健康的饮食,反而成了非常菲薄的饮食。结果怎样呢?就是贫血。我见过几个极难治愈的病例,就是由于菲薄的饮食造成的。因此受苦的人并非被迫采用菲薄的饮食,而是为了执行他们自己错误的饮食改良观念才这么做的。日复一日,餐复一餐,他们做的食物一成不变,直到导致了消化不良和全身衰弱。——   [C.T.B.H. 55] (1890) C.H. 153-155

——摘自《论饮食