即使错了，也不可脱离群众，趋向极端

某某弟兄与姊妹放纵饮食至极端，致使机构士气低落。现今仇敌若有可能，就把你们推向另一极端，倡导一种没有营养的饮食。你们要小心保持公正的头脑和理性的观念，寻求从天而来的智慧，通情达理地行动。你们若采取极端过激的立场，就必被迫后退，以致不论你们有多真诚，也会不信任自己健全的判断，弟兄和非信徒们也会对你们失去信心。要确保不跑到上帝所赐的正确亮光前头。不可采取人的意见，而当存敬畏主的心，聪明行事。

你们若是犯错，也要尽可能不脱离群众，切断与他们的联系，不给他们带来好处。宁可跟大家一起错，也不要离开他们，因为如此就有希望带领他们，不需要两边都错。

你们不必走入水中，也不必走入火中，而要取中庸之道，避免一切极端。不要显出你们是偏向一边，很不稳定的管理人。不可采用没有营养的粗劣饮食；不可让任何人影响你们，使饮食没有营养。要把食物烹饪得有益健康，美味可口，能在细微之处正确地表现健康改良。

健康改良的最大障碍，是那些愚昧之人的不当处理，使之趋入极端，非但不能感动人悔改，反而令人生厌。我到过实行这些偏激观点的地方。他们只用白水煮菜，烹饪别的食物也是如此。这种烹饪是对健康改良的歪曲。有些人的心会通盘接受任何严格的饮食或各种的改良。

我的弟兄们，我希望你们凡事节制，但注意不可偏激于一点，或使我们的机构陷于狭隘的道路，只奉行那一点。你们不应听从每一个人的意见，而当稳健、镇定地信靠上帝。——Letter 57, 1886

——摘自《论饮食》