有益健康的烹饪技术(02)

2018-07-28 11:55:52 20

有益健康的烹饪技术(02)

健康改良

尊重

我看重我的女裁缝,我看重我的秘书,可是我的厨师善知如何预备食物,维持生命营养脑筋骨骼肌肉,在我家庭的各助手中,真是居于最重要地位呢。——(1870) 2T 370

有些学做裁缝、字、校对、记或教师的人自视清高,不屑与厨

观念几乎遍及社会各阶层使厨觉得自己的职业处于社会生活下层,不应指望以同等的身份与家中的人交怪不得有知识的姑娘要谋求其他的职业。你会奇怪受过教育的厨师如此之吗?唯一奇怪的是有这么多人肯忍受如此的待遇。

在家庭中于重要的地位。她预备食物进胃中,形成大脑、骨骼和肌肉。全家人的健康大有赖她的技术与智慧。只有当忠心履行家务职责的人受到适当的尊重,家务的职责才会得到重视——(1890) C.T.B.H. 74

  有许多已婚成家的女子,对于作妻子作母亲的职务几乎没有什么实际的认识。她们能阅读、能奏乐,却不会烹调。她们不会做美味的餐食,而这对于家庭的健康又是很重要的。……熟练的烹调,将合乎卫生的美味食物摆在桌子上,需要知识和经验。一个预备食物给人食用,以致进入人的肠胃,转变为血液而滋养身体的人,乃是处在最重要最高尚的地位上。秘书、裁缝、音乐教师工作的重要性不如厨师。——(1873) 3T 156-158

——摘自《论饮食