有益健康的烹饪技术(07)

2018-08-02 12:03:48 21

有益健康的烹饪技术(07)

健康改良

戒除肉食

我们建议你们改变生活习惯,然而当你们这样做的时候,我们告诫你们要行事聪明。我知道有些家庭抛弃肉食后,却采用了营养不佳的食物。他们的饭菜做得很差,以致倒胃厌食;这样的人告诉我说,健康改良不适合他们,因为他们的体力正在减弱。这就是有些人一直没能成功简化饮食的一个原因。他们的饮食太菲薄了。他们预备食物没有下工夫,而且常常一成不变。每一餐的食物种类不应太多,但也不应餐餐都做一样的,没有变化。食物应当做得简单,也应美好而增加食欲。你们的食物中应当不用动物油脂,因为它必污秽你们所预备的一切食物。应当大量采用水果及菜蔬。——(1868) 2T 63

  食物的合适烹饪乃了不起的成。尤其是在不以肉类为主食地方,少不了良好的烹调技术预备一些肉类的代用品,善加烹调,使人不再想吃肉。——Letter 60a, 1896

  医生们有明确的责任,用笔教导、教导、教导一切负责烹饪的人。——Letter 73a, 1896

  我们需要愿意教导自己进行有益健康之烹饪的人。许多人知道怎样肉类菜蔬做成不同花色的菜,却不知道如何配清淡开口的饮食——Y.I.,18945月31日

  (324,327段,淡而无味的食物

 (763段,帐棚聚会的示范)

 (720段,1884年指出需要肉食代用品)

 (710段,擅长烹饪各种食物有助于健康改良)

 (816段,在教导烹饪素食的工作上,需要机警和有辨别力

——摘自《论饮食